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标题: 海南猪扒 [打印本页]

作者: banban 时间: 2023-12-11 08:43 PM
标题: 海南猪扒
《海南猪扒》

供4人份

材料：
- 4大块猪排
- 1个蛋清，稍搅匀
- 1汤匙酱清
- 少许白胡椒
- 1茶匙发酵粉
- 1杯普通面粉
- 1杯油（用于油炸）
- 1个熟番茄，切块
- 1片熟菠萝，切小块
- 1个洋葱，去皮切块
- 1瓣大蒜，切碎
- 1汤匙油

酱汁配料：
- 1杯番茄酱
- 半杯水
- 2汤匙柠檬汁
- 2汤匙黑糖
- 1汤匙白糖
- 1汤匙蜂蜜
- 1汤匙烧烤酱
- 1茶匙甜酒
- 少许盐和胡椒

做法：
1. 用酱清和胡椒粉腌制猪排，混入蛋清。将面粉和发酵粉混合，涂抹在猪排两面。备用。
2. 中火热油，油炸猪排至香脆，切片，摆盘备用。
3. 调味汁：用小火热油，炒洋葱和大蒜，加入番茄和菠萝炒至半软化。
4. 混合好所有酱汁成分，倒入锅中，与锅料一起煮1-2分钟。熄火，将猪排淋上酱汁锅料。搭配米饭上桌。

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