腐竹肉卷

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腐竹肉卷


材料：
- 五花肉 1.5kg（剁碎）
- 青葱 3颗（切粒）
- 红萝卜 1条（切洗粒）
- 香菇 10朵（切细粒）
- 腐竹皮 2片


调味料：
- 麻油 3大匙
- 生抽 2大匙
- 绍兴酒 1大匙
- 胡椒粉 少许
- 耗油 1大匙
- 盐 少许
- 木薯粉 3大匙
- 玉米粉 1大匙


做法：
1. 五花肉洗净，用大刀剁碎，放入大盆中。


2. 加入所有调味料，顺时针搅拌至肉碎稍微起筋。


3. 加入青葱、红萝卜和香菇，混合均匀。


4. 准备一盆清水，将腐竹皮剪成8片，一片腐竹皮放入水中浸泡，取出后摇晃几下，放在案板上，包入肉馅。


5. 包好的春卷排入蒸盘，水滚后大火蒸10分钟即可。