蛋挞食谱

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蛋挞食谱


饼皮材料：
- 牛油：100克
- 糖粉：50克
- 普通面粉：200克
- 蛋液：2大汤匙（从馅料的4粒蛋中取出）


馅料：
- 鸡蛋：4粒（打散）
- 糖：110克
- 热水：200毫升
- 淡奶：100毫升
- 蛋黄粉：少许


馅料做法：
1. 将糖和热水搅拌至糖完全溶解。
2. 将其他材料加入，拌匀后过滤。


制作步骤：
1. 将所有饼皮材料混合，揉成一软团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 将软团分成小团（大小根据个人喜好），按入塔模中，用叉子在饼底刺孔。
3. 放入已预热至170度的烤箱，烘烤15-20分钟，取出备用。
4. 将馅料倒入烤好的饼皮中，倒至9分满。
5. 以150度烘烤约35-40分钟，至馅料凝固即可。（温度可个人烤箱调整）