滷豬耳朵的做法

Channel8

滷豬耳朵的做法




材料：
- 豬耳朵 400克
- 八角 1-2個
- 桂皮 1小塊
- 蒜 4瓣
- 姜 3片
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 雞粉 3克
- 鹽 適量
- 料酒 1勺
- 白糖 適量


做法：
1. 豬耳朵洗净，切成适当大小的块状。
2. 在一个大锅中，将水烧开，加入切好的豬耳朵块，煮沸2-3分钟，然后捞出，沥干水分备用。
3. 在同一个锅中，加入适量的食用油，加热后加入蒜瓣和姜片，炒香。
4. 加入八角和桂皮，继续炒香，释放香料的香气。
5. 将煮过的豬耳朵块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入老抽、生抽、料酒、雞粉、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，确保每个豬耳朵均匀裹上调味料。
7. 慢慢加入足够的水，使豬耳朵浸没在水中，然后转小火，盖上锅盖，炖煮40-50分钟，直到豬耳朵变得柔软入味。
8. 最后，打开锅盖，继续炖煮几分钟，让汤汁收浓至你喜欢的浓度。
9. 端上盘子，享用你美味的滷豬耳朵！可以撒上一些葱花或香菜点缀。