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洋葱牛肉包食谱

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发表于 2024-10-23 01:25:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

洋葱牛肉包食谱


包子皮材料:
- 面粉:400克  
- 冰牛奶:220克  
- 酵母:4克  
- 盐:2克  
- 白糖:15克  
- 椰子油:15克  


肉馅材料:
- 牛肉:350克  
- 洋葱:200克  
- 葱花:100克  
- 胡椒粉:5克  
- 淀粉:1勺  
- 酱油:1勺  
- 蚝油:1勺  
- 老抽:1勺  
- 食用油:2勺  
- 盐、白糖、味精:适量  


制作步骤:


1. 准备包子皮
   - 在一个大碗中,将面粉、白糖、盐和酵母混合均匀。  
   - 加入冰牛奶,慢慢揉成面团。  
   - 加入椰子油,继续揉至面团光滑且有弹性。  
   - 将面团盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵至两倍大。


2. 制作肉馅
   - 牛肉切碎或用绞肉机处理成肉末。  
   - 洋葱切碎,葱花准备好。  
   - 将牛肉、洋葱、葱花放入碗中,加入胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油、老抽、食用油,搅拌均匀。  
   - 根据口味,加入适量的盐、白糖、味精,继续搅拌至肉馅均匀调味。


3. 包制包子
   - 面团发酵好后,揉搓排气,分成若干个小剂子。  
   - 每个剂子擀成圆形面皮,放入适量肉馅。  
   - 包成包子形状,收口朝下,整齐放置在蒸笼上。


4. 蒸制包子
   - 包子放置10-15分钟进行二次发酵。  
   - 蒸锅中加水煮沸后,放入包子,大火蒸10-15分钟,关火后焖3分钟即可。


小贴士:
- 冰牛奶能让面团更加柔软细腻,提升口感。
- 椰子油可以用其他植物油替代,提升包子皮的柔韧性。

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